Beschrijving
Assemblage: 54% Pinot Noir – 46% Chardonnay
Dosage: 8,9 gr/liter
Graham Beck Brut Rosé heeft alle kenmerken van een traditionele, met zorg gemaakte Cap Classique. Hij is gemaakt van de klassieke rassen Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig uit de wijngaarden in Robertson en Stellenbosch. In de kelder worden de druiven met nauwgezette aandacht geperst, waardoor alleen de beste kwaliteit sap wordt gebruikt. Vinificatie vindt voor beide rassen afzonderlijk plaats en na het bottelen van de basiswijn liggen de flessen nog zo’n 36 maaanden in de kelders voor de tweede gisting.
Een enzymatische reactie van de Pinot Noir druiven, die tijdens het transport naar de kelders plaatsvindt, geeft deze Brut Rosé zijn schitterende zilverroze kleur. In de neus geeft hij veel aroma’s van frambozen en kersen, met wat minerale ondertonen. Een fijne, maar zeer levendige, mousse geeft subtiele smaken van rode bessen, die door de lichte zuren nog sterker naar voren komen. Daarnaast herkennen we hints van oesterschelpen en verse lavendel. Hij is flirterig en fun, maar toch elegant en met veel structuur.
Graham Beck Cap Classique Brut Rosé is een volwaardige all-rounder en zeer aantrekkelijk als aperitief. Hij gaat perfect gepaard met tapas of antipasti en ook met zeevruchten zoals mosselen, oesters en kreeft. Je kunt natuurlijk ook serveren als verkwikkend glas buiten de maaltijd om of juist tussen de gerechten door, ter vervanging van de klassieke sorbet.
