Beschrijving
Assemblage: 50-55% Pinot Noir – 15-20% Pinot Meunier – 28-33% Chardonnay
De stijl van Veuve Cliquot Ponsardin wordt bepaald door het gebruik van voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay druiven en slechts een relatief klein aandeel Pinot Meunier. Daarnaast liggen hun wijnen langer te rijpen dan de wettelijke richtlijn, namelijk minimaal 30 maanden.
De Rosé is helder van kleur en heeft een verleidelijke roze schittering. In de neus is deze wijn aangenaam rijk. In het begin is hij heel fruitig met eerst aroma’s van rood fruit als frambozen, wilde aardbeien, kersen en bramen. Daarna ontwikkelen zich meer aroma’s van amandelen, gedrogde abrikozen en brioche. Op de tong is hij eerlijk en dynamisch, maar laat hij ruimte voor een fruitige harmonie. Hij laat zich drinken alsof het een bonbon is om van te genieten.
Door zijn fruitigheid is Veuve Cliquot Ponsardin Rosé een geweldig aperitief. Hij gaat echter ook prima met ingrediënten als tonijn, eend, garnalen en rood fruit. Proef hem zeker eens bij een blini met gerookte zalm en kruidenroom, bij Camembert op geroosterd notenbrood of een tartaar van zalm met rode grapefruit en avocado.
