Beschrijving
Assemblage: 50% Pinot Noir – 35% Pinot Meunier – 15% Chardonnay
De Cuvée Brut is het toonbeeld van de huisstijl van Piper-Heidsieck. Omdat hij zo’n groot aandeel Pinot Noir heeft, is het een bijzonder krachtige champagne. Voor de balans en de finesse zijn met de hand geselecteerde Pinot Meunier en Chardonnay toegevoegd is heeft men deze flessen minimaal 24 maanden laten rijpen in de kalkkelders van het domein.
Deze champagne heeft een heldere gouden kleur en, dankzij de langere rijping in de kelders, heel fijne, speelse bubbeltjes. De eerste geuren die de neus bereiken, zijn vol van witte lentebloemen en ontwikkelen daarna meer fruitige tonen, zoals die van appels en peren, met accenten van geroosterd brood. In de mond komt hij heel levendig en fris binnen. De noten van citrusvruchten, met name grapefruit, in de afdronk geven uiting aan de rijpheid van deze wijn door het tonen van zowel kracht als zachtheid.
Piper-Heidsieck Cuvée Brut is een rijke, harmonieuze wijn, die het goed doet als aperitief of bij een informele maaltijd. Hij is uitstekend gezelschap bij vis en schaaldieren en Nouvelle Cuisine. Proef hem bijvoorbeeld eens bij canapés met een foie van kip met cranberries of bij croutons met ricotta, vijg en honing.
