Beschrijving
Assemblage: 40-50% Pinot Noir – 30-40% Pinot Meunier – 10-20% Chardonnay
Nectar Impérial is een voortreffelijke belichaming van de Moët & Chandon stijl, die zich onderscheidt door zijn fruitige smaken, de streling van de tong en zijn elegante rijpheid. Een dosage van 45 gram per liter en het gebruik van 20-30% reservewijnen bevorderen zijn intensiteit en rijkheid.
Hij heeft een intens gele kleur met gouden highlights. Het bouquet is zeer rijk, met een uitbarsting aan tropische vruchten als ananas en mango, de ronde aroma’s van
mirabellen en abrikoos en ten slotte een subtiel hintje van vanille. In de mond verschijnt naast dit alles ook nog de verkwikkende frisheid van grapefruit.
Nectar Impérial doet het vooral goed in combinatie met rijke gerechten en uitgesproken kruidige smaken. Denk bij voorbeeld aan foie gras met versgemalen zwarte peper of aan blauwaderkazen als Roquefort en Grogonzola. Ook nougat en toffee, gegrillde ananas of een mango sorbet met gember en peper zijn aanraders, evenals Indiase of Chinese gerechten met cashew, curry of saffraan.
