Beschrijving
Assemblage: 30 à 40% Pinot Noit, 30 à 40% Pinot Meunier, 20 à 30% Chardonnay
Deze grote klassieker wordt samengesteld uit meer dan 200 crus die elk hun steentje bijdragen en het pallet aan aromas van deze completeren. Door het feit dat er elk jaar 20 à 30 procent zogeheten reservewijn wordt gebruikt heeft hij een opmerkelijk constante smaak door de jaren heen.
De Brut Impérial is lichtgeel van kleur met een zweem van groen. Fijne bubbeltjes vormen een zeer levendige cordons. In de neus ontdekt men de geuren van appel en peer, maar ook van witte bloemen, gevolgd door een boterachtig aroma. In de mond presenteert hij zich heel levendig en smakelijk met een licht zuurtje. Daarna volgen tonen van fruit.
Het is een complexe champagne, vlezig en wijnachtig. De Brut Impérial is zeer geschikt als aperitief met bijvoorbeeld gerookte zalm op versgeroosterd brood.
