Beschrijving
Assemblage: 100% Chardonnay
Lallier combineert voor deze champagne de magische smaken van de wijngaarden rondom Ay (70%) met de elegenatie van de Côte de Blancs (30%). Deze Blanc de Blancs is gemaakt met druiven uitsluitend afkomstig van Grand Cru wijngaarden. Hij ligt 36 tot 48 maanden te rijpen in de kelders en rust vervolgens nog eens 3 tot 5 maanden na het dégorgement.
De Cuvée Blanc de Blancs Grand Cru heeft een mooie gouden kleur met een zweem van lichtgroen er in. In de neus is hij gedurfd, maar toch heel elegant met verfijnde aroma’s van citrusvruchten. In de mond is hij rond en genereus.
Deze prachtige champagne laat zich prima drinken als aperitief, maar komt nog beter tot zijn recht bij een mooie gerecht met witte vis of zeevruchten als coquilles Saint Jacques.
