Beschrijving
Assemblage: 85% Pinot Noir – 15% Chardonnay
Dosage: Geen toegevoegde suikers, minder dan 1,5 gr/liter aan restsuiker
Rijping: Minimaal 60 maanden
Graham Beck Brut Zero is gemaakt van de klassieke rassen Pinot Noir, afkomstig uit de wijngaarden in Stellenbosch en Chardonnay, verbouwd op kalkrijke gronden in Robertson. Doordat er na de rijping geen toegevoegde suikers aan te pas komen, wordt deze cuvée alleen in buitengewoon goede wijnjaren geproduceerd.
De druiven voor deze cap classique worden op dezelfde dag geplukt, in de derde week van januari. In de kelder worden ze met nauwgezette aandacht tegelijk en in verhouding geperst, waarbij alleen de beste kwaliteit sap wordt gebruikt, de tête de cuvée. Na het bottelen van de basiswijn liggen de flessen minimaal nog zo’n 60 maanden in de kelders voor de tweede gisting.
Deze prachtig sprankelende Brut Zero heeft een perzikkleurige gouden tint. In de neus heeft hij een prachtig bouquet van kersen, blauwe bessen, amandel en aardse kruiden. In de mond is hij delicaat, maar tegelijkertijd complex. We proeven rode bessen, gele steenvruchten en tonen van brioche. De wijn is goed in balans en heeft een lange -licht ziltige- afdronk.
Graham Beck Cap Classique Brut Zero is een wijn in zijn puurste vorm.
