Beschrijving
Assemblage: 45% Pinot Noir – 30% Chardonnay – 25% Pinot Meunier
De Cordon Rouge Brut is de bekendste champagne van het huis G.H. Mumm, niet in de laatste plaats omdat we hem kennen als de voormalige ‘spuitchampagne’ van de Formule 1 races. Door zijn samenstelling uit druiven van maar liefst 77 verschillende cru’s combineert hij fruitige frisheid met verwennerij en werpt zich daarmee op als een uitstekende champagne voor het aperitief.
Hij heeft een prachtig heldere gouden kleur en een overvloed aan fijne bubbeltjes die deze champagne een mooie dynamiek meegeven. In de neus heeft hij in het begin aroma’s van perzik en abrikoos en tropisch fruit als lychees en ananas. Daarna ontwikkelen zich geuren van vanille, caramel, honing en gedroogd fruit. Zijn frisheid geeft een ware smaakexplosie in de mond, die mooi lang aanhoudt. De mousse tintelt subtiel op de tong.
Zijn aromatische rijkheid maakt dat de Cordon Rouge Brut uitstekend samengaat met zowel gerechten met wit vlees als met visgerechten. Hij past echter ook perfect bij de tongstrelende smaken van foie gras.
