Beschrijving
Assemblage: 40% Pinot Noir – 40% Pinot Meunier – 20% Chardonnay
Dosage: 33 gram / liter
De druiven voor deze champagne worden met de hand geplukt en met hele trossen geperst. De tweede gisting en rijping vinden plaats op fles in kalkkelders en duurt minimaal 24 maanden. Na het dégorgement blijven de flessen nog minstens 2 maanden rusten voor ze verscheept worden.
De Démi-sec Premier Cru is lichtgoud van kleur. Hij heeft fijne, lang sprankelende bubbeltjes en een rijke intense neus. Hij geeft in de mond een levendige eerste indruk, gevolgd door een romig gevoel en de smaak van mandarijn en abrikoos.
Deze champagne gaat goed met zoetzure gerechten zoals eend met honing of desserts als clafoutis of tarte tatin. Deze zalvige wijn is een perfect match met verse of gesauteerde foie gras.
