Beschrijving
Assemblage: 100% Chardonnay
Dosage: 10 gram per liter
De Chardonnay druiven voor deze Grand Cru worden met de hand geplukt en in hele trossen geperst. De wijn ligt minimaal 36 maanden sur lattes in de kalkkelders van Forget-Brimont te rijpen.
De Blanc de Blancs Grand Cru heeft een licht citroenkleurtje en heel fijne bubbeltjes. Hij is rijk en complex in de neus met onder andere de boterachtige geuren die zo typisch zijn voor Chardonnay, witte bloemen (acacia, madeliefjes, kamperfoelie) en grapefruit. Het is een levendige wijn die prima in balans is. Je proeft namelijk ook dezelfde smaken, maar ook die van vers gebak en geroosterde noten.
Deze champagne is ideaal bij gesauteerde coquilles of gepocheerde scampi.
