Beschrijving
Assemblage: 100% Pinot Noir
Voor deze Brut Nature Rosado worden de Pinot Noir druiventrossen met de hand geselecteerd en geplukt. Een tweede gisting vindt plaats in de kelder “Manel and Martina” gedurende 50 dagen. Daarna gaan de flessen sur lattes en rijpen ze nog minimaal 9 maanden. Na het dégorgement blijft er minder dan 2 gram suiker per liter over.
Deze hoogwaardige cava heeft een heldere kersenrode kleur met een paarse gloed. Hij sprankelt in overvloed met fijne, aanhoudende bubbeltjes die een volle mousse geven. Hij geurt heerlijk naar frambozen en bramen vermengd met rozenblaadjes en lelies. In de mond is hij intens en plezant. De aroma’s van kersen en watermeloen maken hem fruitig en verfrissend op de tong, maar met een uitstekende diepgang.
De Extremarium Rosado doet het heel goed bij canapés, lichte maaltijden als salades, pasta en paella, maar ook bij gerookte gerechten, gedroogd vlees, geroosterd vlees en schelpdieren. Daarnaast is hij perfect bij desserts met rode bessen en chocolade.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.