Beschrijving
Assemblage: 100% Chardonnay
Alleen de beste Chardonnay druiven uit Premier Cru wijngaarden worden gebruikt voor deze cuvée. Ze worden met de hand geplukt en met hele trossen geperst. De tweede gisting en rijping vinden plaats op fles in kalkkelders en duurt minimaal 24 maanden. Na het dégorgement blijven de flessen nog minstens 2 maanden rusten voor ze verscheept worden.
eze Blanc de Blancs Premier Cru is lichtgeel van kleur met groenige tinten en vol van fijne bubbeltjes. Hij heeft delicate aromas van witte bloemen (acacia en meidoorn) en blanke perzik. De eersye indruk is zeer levendig, fris en krachtig. Ook in de smaak herken je witte perzik, maar ook een hint van citrusvruchten. Hij is heerlijk rond in de mond.
Deze wijn is echt bestemd voor het aperitief. Hij ontwikkelt zich heel elegant wanneer hij samengaat met oester, gerookte zalm of een oude parmezaanse kaas.
