Beschrijving
Assemblage: 50-55% Pinot Noir – 15-20% Pinot Meunier – 28-33% Chardonnay
De stijl van Veuve Cliquot Ponsardin wordt bepaald door het gebruik van voornamelijk Pinot Noir en Chardonnay druiven en slechts een relatief klein aandeel Pinot Meunier. Daarnaast liggen hun wijnen langer te rijpen dan de wettelijke richtlijn, namelijk minimaal 30 maanden.
De Brut Carte Jaune is prachtig goudgeel van kleur en heeft een overvloed aan fijne bubbeltjes in zich. In de neus is deze wijn aangenaam krachtig. In het begin is hij heel fruitig met aroma’s van wit fruit en gedroogde vruchten, daarna krijgt hij meer van vanille en brioche. Op de tong is hij eerlijk en dynamisch, maar laat hij ruimte voor een fruitige harmonie.
Doordat finesse en kracht zo goed in balans zijn, is Veuve Cliquot Ponsardin Brut Carte Jaune niet alleen een geweldig aperitief, maar ook goed gezelschap bij een champagne-diner. met als ingrediënten b.v. blini’s, eend, zalm en Parmezaanse kaas. Denk bijvoorbeeld eens aan een spiesje met gerookte eendeborstfilet, banaan en Jamaicaanse peper, aan een krabsalade met limoen, rode peper en koriander of aan linguini met zeevruchten.
